Dahl de lentilles corail lait de coco curry

Dahl de lentilles corail Truite des Pyrénées

Dahl de lentilles corail, lait de coco, curry doux indien et Truite des Pyrénées à l’estragon

Dahl de lentilles corail à l'indienne

Préparez vous à embarquer pour l’Inde avec notre Dahl de lentilles corail, lait de coco et curry doux indien accompagné d’un pavé de Truite des Pyrénées à l’estragon.

Une recette hivernale, gourmande et réconfortante, à mijoter et déguster au quotidien. Un concentré de saveurs ensoleillées, exotiques et épicées qui vous fera voyager.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

Dahl de lentilles corail :

  • 400 g de lentilles corail Bio
  • 1 Oignon rouge émincé
  • 4 à 5 gousses d’ail rose de Lautrec
  • 400 ml de Lait de coco issu de l’Agriculture biologique et du Commerce équitable Origine Sri Lanka
  • 60 g de noix de coco râpé ou de copeaux de noix de coco biologiques déshydratés
  • 3 à 4 cuillères à café de Curry doux indien
  • 1 à 2 cuillères à café de Curcuma
  • Herbes aromatiques (laurier, thym, origan et basilic)
  • Fleur de sel de Guérande et Poivre noir

Truite des Pyrénées à l’estragon :

  • Pavés de Truite arc-en-ciel des Pyrénées (1 par personne)
  • Estragon
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel de Guérande

La Recette pas à pas …

Lentilles corail lait de coco Sri Lanka Inde
Lentilles Inde Noix de coco
Lentilles corail ail rose de Lautrec

Tout d’abord, versez 400g environ de lentilles corail Bio dans un récipient. Ajoutez un oignon rouge émincé et 4 à 5 gousses d’ail rose de Lautrec.

Ensuite, incorporez votre lait de coco à la préparation et l’équivalent de 60 g de noix de coco râpé ou copeaux de coco selon votre préférence.

Le lait de coco sera l’un des éléments essentiels à la réussite de votre recette. Il apportera une note douce et parfumée, et sera la clé d’un équilibre parfait de votre plat tel un nuage de douceur marié à l’intensité du curry et du curcuma.

Lait de coco curry curcuma

Ajoutez encore plus d’exotisme à votre plat et voyager au pays des Maharadjas avec le curry et le curcuma. Deux des épices les plus sacrées et prisées du continent indien. Un voyage aux milles et une saveurs et aux multiples bienfaits.

Parsemez d’herbes aromatiques la préparation, salez et poivrez ; et ajoutez l’eau nécessaire à la cuisson des lentilles afin d’obtenir une purée onctueuse de lentilles corail qui vous surprendra et vous séduira par ses saveurs venues d’ailleurs.

Dahl de lentilles corail lait de coco curry

Laissez mijoter 20 à 25 minutes environ jusqu’à obtention d’un Dahl de lentilles corail crémeux tel le lait de coco qui le compose. Un délice d’exotisme onctueux et épicé.

Le Dahl de lentilles corail, plat familial traditionnel indien aux multiples bienfaits, une parenthèse de gourmandise exotique

Une légumineuse à découvrir et adopter en cuisine :

  • Les lentilles corail sont la pierre angulaire de cette recette ancestrale indienne. Trésor de bienfaits, source exceptionnelle de nutriments et minéraux essentiels ; cette légumineuse aux couleurs de l’Inde allie bien-être et gourmandise. Plus digeste que d’autres variétés et plus rapide à la cuisson, elle ne présente que des avantages pour séduire votre appétit au quotidien. Un délice onctueux et crémeux à la saveur douce et légèrement sucré qui plaira aux petits et grands gourmands.

Deux épices indiennes par excellence sublimeront ce plat aux milles saveurs :

  • Le Curry doux, mélange d’épices à l’équilibre parfait est un voyage à destination de l’Inde à lui seul. Une alliance magique d’herbes et d’épices aux saveurs envoûtantes, entre intensité des épices et douceur. Indispensable à la réalisation de notre Dahl de lentilles corail ; ce mélange d’épices s’accordera à la perfection à bon nombre de plats de votre quotidien.
  • Le Curcuma autrefois appelé « safran des Indes » est un trésor sacré et vénéré en Inde. Des atouts santé et bien-être hors du commun, une couleur et un parfum unique, une légère amertume, une saveur douce et aromatique ; c’est ce que représente cette épice indienne à adopter dans votre cuisine.
  • Curry et Curcuma sont un duo magique à l’accord parfait.

Truite arc-en-ciel des Pyrénées, un poisson d’exception :

  • La truite des Pyrénées élevée à Lau Balagnas utilisée dans cette Recette donnera à votre plat des airs de fêtes. Ce poisson de qualité est un produit d’excellence. Élevée au cœur des Montagnes des Pyrénées, dans les eaux pures et fraîches du confluent des trois gaves de Barèges, Gavarnie et Cauterets ; cette truite est un concentré de bienfaits nutritionnels ; une richesse en nutriments et Oméga 3, une chair tendre et délicate d’une finesse en bouche exceptionnelle.

Le Dahl de lentilles corail, lait de coco et curry accompagné d’un pavé de Truite des Pyrénées ; un accord parfait, un équilibre des saveurs entre douceur du lait de coco, intensité des épices et onctuosité des lentilles. Délice exotique à consommer sans modération !

Fin de cette parenthèse gourmande en Inde et suite de notre Recette aux saveurs épicées et ensoleillées.

Truite des Pyrénées
Truite Pyrénées huile d'olive

Accompagnement parfait de votre Dahl de lentilles corail, la Truite arc-en-ciel des Pyrénées saura sublimer cette Recette aux saveurs chaudes et épicées. Faîtes revenir à feu doux vos pavés de truite côté peau dans un généreux filet d’huile d’olive. Parsemez les d’estragon, et salez uniquement en fin de cuisson afin de préserver la tendreté de ce poisson à la chair fine et délicate. Un met d’exception !

Dahl de lentilles corail truite curcuma

Votre Dahl de lentilles corail est servi. Tous les parfums, les saveurs et senteurs de l’Inde vous attendent dans cette assiette. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter Bon Voyage à bord de notre Compagnie FABIEN CUISINE DES DELICES et surtout Bon Appétit !

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