Clafoutis de rhubarbe à l’ancienne aux notes caramélisées
Un clafoutis à la rhubarbe, véritable réconfort de douceur au moelleux et à l’onctuosité incomparable. Voyager avec notre Clafoutis à l’ancienne aux saveurs délicieusement sucrées de caramel. Dessert rustique et fondant qui plaira aux petits et grands gourmands.
Ingrédients pour 5 à 6 personnes :
- 600 g de rhubarbe ou + selon votre gourmandise
- 110 g de sucre Muscovado complet Bio Pure Canne
- 60 g de farine de blé Bio T45
- 3 œufs Bio
- 150 g de fromage de chèvre frais 12% M.G ou fromage blanc
- 200 ml de lait de riz Bio (ou lait de vache pour les non allergiques au lactose)
- 5 ml d’extrait de Vanille Bourbon liquide
La Recette pas à pas …
Au préalable de cette Recette, ne pas oubliez la veille au soir de mettre vos tronçons de rhubarbe enrobés de sucre à dégorger dans une passoire durant toute une nuit dans votre réfrigérateur. Cette astuce permettra d’enlever le surplus d’eau de votre rhubarbe qui aurait pu gêner à la cuisson, et diminuera son acidité pour votre plus grande gourmandise.
Tout d’abord, dans un saladier, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre Muscovado jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement onctueux.
Puis, incorporez la farine et mélangez le tout. A cette étape de la préparation, le sucre Muscovado donnera à l’appareil de votre Clafoutis à la rhubarbe des airs de Capuccino italien voluptueux et crémeux.
Le sucre Muscovado, un voyage envoûtant aux saveurs des tropiques
- Le sucre Muscovado est un véritable bienfait de la nature aux saveurs qui vous feront instantanément voyager. Un voyage sucré et épicé en direction des Philippines, terre de prédilection du sucre Muscovado avec l’île Maurice.
- Un cocktail des îles aux saveurs uniques de miel, de caramel et de pain d’épices. Un sucre qui transformera tous vos desserts en mets d’exception.
- La canne à sucre à l’état pure c’est le sucre Muscovado. Produit selon un procédé naturel d’évaporation du jus de canne sous le soleil des Tropiques, il conserve tous les nutriments et minéraux issus de la mélasse de canne à sucre, une source de bienfaits aux arômes exceptionnels conférés par ce procédé d’élaboration.
- Sucre de Canne Complet non raffiné aux couleurs chaudes et dorées de caramel issu du Commerce équitable et de l’Agriculture Biologique comme utilisé dans notre Recette ; le Sucre Muscovado apportera à votre Clafoutis à la rhubarbe un festival de saveurs uniques ; un feu d’artifice aux notes caramélisés ; un subtil mélange entre le miel et le sirop d’érable. Des notes chaudes et réconfortantes qui apporteront à votre dessert le goût d’un Clafoutis d’antan, un dessert de nos Grand-Mères.
Ensuite, ajoutez le fromage de chèvre frais à la préparation et mélangez. Le chèvre frais apportera une note originale et plus rustique, le goût d’un vrai clafoutis à l’ancienne. Il s’accordera à la perfection à la saveur de la rhubarbe.
Versez 200 ml de lait de riz et ajoutez l’extrait de vanille Bourbon.
Ensuite, disposez vos tronçons de rhubarbe soigneusement égouttés au préalable dans votre plat et saupoudrez de sucre Muscovado qui apportera une note délicieusement caramélisée à votre dessert.
Versez la préparation dans le plat et mettre à cuire votre Clafoutis à la rhubarbe durant 35 à 45 minutes environ dans votre four préchauffé à 210 degrés.
La cuisine est emplie des délicieux parfums de cuisson de votre Clafoutis et vous n’avez qu’une seule envie, c’est de le déguster. Encore un peu de patience, laissez refroidir votre Clafoutis à la rhubarbe ; réservez au réfrigérateur jusqu’au service, et savourez le bien frais.
Un véritable Clafoutis à la rhubarbe d’antan, un dessert onctueux et fondant. Bon Appétit !